Realizamos un analisis de kmeans a fin de agrupar en clusters una muestra de alimentos de diversas caracteristicas y en funcion de sus nutrientes criticos (Sodio, AGS, Grasas, Calorias, hidratos de carbonos y azucares)

A fin de buscar variables latentes que nos orientes acerca de como pueden agruparse los nutrientes critiucos en variables latentes que las explique realizamos el siguiente analisis factorial para una muestra de alimentos disponibles en el mercado argentino